MENUS DÉGUSTATION
Menu Découverte
45 000 F
Entrée + Plat + Dessert
Menu Dégustation
65 000 F
2 Entrées + Plat + Fromage + Dessert
Menu Prestige
95 000 F
3 Entrées + 2 Plats + Fromage + Dessert + Accord vins
ENTRÉES FROIDES
Salade fraîcheur
17 000 F
Salades au vinaigre de passion, langoustines, mangue, ananas
Carpaccio de Capitaine
18 000 F
Aromates, huile d'olive, citron
Tartare de saumon aux œufs de Lompe
20 000 F
Tagliatelles de concombre
Terrine de Lapin aux Crudités
16 500 F
Nid de pommes de terre croustillantes
ENTRÉES CHAUDES
Crabe Farci
15 000 F
Herbes aromatiques, feuille de brick croustillante
Rôti de Saint Jacques
17 500 F
Lit de poireaux sautées au beurre blanc
Soupe de Mer
18 000 F
Calmars, crevettes, crabe, croûtons
Ravioles d'huîtres
19 500 F
Huîtres de l'estuaire, émulsion de curry
Foie gras à l'abricot
17 000 F
Compote d'abricot, coulis de passion
VIANDES ROUGES
Tagliata de Bœuf
21 000 F
Purée de pommes de terre, parmesan
Côtelettes d'Agneau au Miel
25 000 F
Romarin frais
Grenadin de Veau
25 500 F
Réduction de vinaigre de Lyon
Joue de Bœuf au Poivre Vert
26 000 F
Sauce au vin rouge
Agneau à l'Épure
26 500 F
Épices indiennes
VIANDES BLANCHES
Suprême de Volaille
22 000 F
Trio de champignons gabonais
Magret de Canard
24 000 F
Réduction miel et vinaigre balsamique
Coquelet rôti
21 000 F
Légumes frais de saison
POISSONS
Filet de Sole
25 000 F
Légumes de saison, banane plantain
Poisson à la basquaise
23 000 F
Pavé de rouget, sauce basquaise
Médaillon de Sole farci aux crevettes
24 000 F
Saumon Acidulé
22 000 F
Mi-cuit, mangue
Langouste Flambée au cognac
27 000 F
GRILLADES
Brochettes de bœuf
18 000 F
2 pièces
Entrecôte de veau
23 000 F
3 pièces
Côte de bœuf
35 000 F
1 kg
Poisson entier
25 000 F
Mix grillé terre
40 000 F
Mix grillé mer
45 000 F
ACCOMPAGNEMENTS
Riz · Gratin dauphinois · Frites maison · Purée · Légumes grillés · Tagliatelles
2 000 F
Supplément par accompagnement
DESSERTS
Profiteroles
13 000 F
Glace amarula ou vanille
Panna Cotta fruits rouges
10 000 F
Pain perdu à L'Épure
12 000 F
Opéra cake
11 000 F
Collection d'éclairs
12 000 F
Café gourmand
15 000 F
Assortiment 5 mini desserts